Форум переносится на http://f.zakat.ru/

форум друзей сайта Zakat.ru - Показать сообщение отдельно - Кулинару на заметку: 20 блюд из майонеза
Показать сообщение отдельно
Старый 22-11-2019, 08:22 PM   #6
Amber
почти друг
 
Аватар для Amber
 
Регистрация: Jan 2007
Сообщения: 41
Amber is an unknown quantity at this point
По умолчанию

Делюсь проверенными рецептами.
Самый популярный соус - рецепт домашнего майонеза[/url].

Понадобится:

Желток куриный - 3 шт.
Растительное масло - 150 мл
Горчица - 1/2 чайной ложки
Сахар - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/3 чайной ложки
Сок лимона - 4-5 чайных ложек

Приготовление:

Для взбивания ингредиентов я использую погружной блендер и высокий мерный стакан. Взять свежие желтки, переложить их в емкость для взбивания, добавить горчицу, соль и сахар, хорошенько взбить.
Добавить частями масло (совсем понемногу), продолжать взбивать. Когда масса немного загустеет, смело добавить все оставшееся масло, продолжать взбивать. (Если влить все масло сразу, консистенция не получиться однородной и майонез расслоиться).
Добавить свежевыжатый сок лимона, взбивать массу до густой консистенции. Домашний майонез готов! Можно хранить в холодильнике примерно до 5-ти дней, а можно сразу заправлять салат.

Последний раз редактировалось 3akoH, 22-02-2024 в 05:13 PM. Причина: Удаление спама
Amber вне форума   Ответить с цитированием